* 1 cardo grande
* farina
* olio evo
* 2 spicchi d'aglio
* 2 o 3 cucchiai di passato di pomodoro
* sale
* pepe
Pulite il cardo privandolo dei filamenti, lavatelo e lessatelo. Asciugatelo bene, tagliatelo a pezzetti che andrete ad infarinare. Intanto in una padella fate riscaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi d'aglio in camicia, versateci il cardo a pezzetti e fate cuocere per alcuni minuti, aggiungete poi il passato di pomodoro, un bicchiere di acqua calda, salate e pepate e coprite la padella con un coperchio e procedete la cottura per 15/20 minuti.
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